Seit 13. Dezember
2014 wird in der Europäischen Union das Lebensmittelkennzeichnungsrecht
durch die europäische Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV)
vereinheitlicht. Im Zuge dessen müssen Sie als Gastronom und Hotelier
bei nicht vorverpackten Lebensmitteln (lose Ware) Ihre Gäste
verpflichtend über allergene Zutaten und Stoffe in Ihren Gerichten
informieren. Das kostenlos herunterladbare Formblatt ermöglicht Ihnen in
einem ersten Schritt, die in Ihren Gerichten verwendeten allergenen
Zutaten zu identifizieren. Gleichzeitig können Sie das Formblatt zur
schriftlichen Dokumentation der in Ihrem Betrieb verwendeten allergenen
Zutaten nutzen.
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